Ingredients
un paquet de galette de riz(si possible avecune rose dessus)
Pour la farce:
Un kilo de porc haché(pas trop maigre , echine par exemple)
500g de crevettes hachées
250 g d'oignons hachés
200 g de carottes rapées
100gde vermicelles de soja secs
40 g de champignons noirs sechés
2 oeufs
une boite de germes de soja egouttés
3 cuilleres a soupe de nuoc-mam
Poivre
Réhydratez les vermicelles de soja et les,champignons dans des saladiers d'eau tiede.
Egouttez-les.
Coupez les vermicelles avec des ciseaux et hachez les champignons.Mélangez tous les ingredients pour faire la farce.
Mouillez trois galettes de riz et posez les sur des torchons humides.
Lorsqu'elles sont ramollies, posez la farce sur une galette devant vouset roulez un tour,ramenez les cotés dessus et roulez jusqu'au bout.
Cuire 5 minutes a l'huile tres chaude.
Sauce:
15cl de nuoc-mam
15cl d'eau
5cl de vinaigre blanc
150g de sucre en poudre
une gousse d'ail hachée
2 cuil a soupe de carottes rapées
Faire bouillir l'eau y faire fondre le sucre laissez refoidir un peu et ajoutez les autres ingredients.
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Mer 5 Déc 2007 - 15:37
