Truite à la crème

Ingrédients :

truite : 4
beurre : 25 g
crème fraîche : 1 petit pot
vin blanc sec : 2 verres
échalote hachée : 2
jus de citron : 1 demi
ciboulette
sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four th.7 (210°C).

Videz et lavez les truites.

Beurrez un plat allant au four, ajoutez les échalotes hachées, le jus de citron et le vin blanc.

Salez, poivrez et enfournez pendant 10 min.

A la fin de la cuisson, otez les truites, placez-les sur un plat de service, au chaud.

Filtrez le jus de cuisson, portez-le à ébullition, ajoutez alors la crème fraîche au fouet, laissez épaissir.

Servez les truites nappées de sauce et parsemées de ciboulette ciselée.
Bon appétit !!